- 2005年4月16日 23:51
- 食べモノ
スカッシュをやりながら、「今日、料理教室の日なんですよね」という話をしたところかなり驚かれたんですが、別にいいじゃないか、料理を習ったって。
わざわざ宣言する必要も無いかもしれませんが、僕は料理好きです。
さて、
本日はまちに待ったエル・サオールの日。
エル・サオールとは、TENCO先生が自宅でやっている料理教室の事で、ベネチア家庭料理を教えてくれ、自分達で作ったものを自分達で食べる、という会です。
この会は、カフェグローブのアードディレクターであるTsunoiさんからLina（当時彼女）がお誘いを受け、便乗して僕も参加させてもらったもので、Tsunoiさんの奥さんであるTENCOさんが先生、Tsunoiさんがアドバイザーとなって、1〜3ヶ月に1回行われます。
2年前くらいから始まって何回かあったのですが、去年はばたばたしていて開催できず、先月からついに復活。毎回首を長くして待っている、かなりたのしみなイベントです。
いやー本当に東京にきてよかったな、と心底思う出会いというのがこれまで何度かあるんですが、
TsunoiさんとTENCOさんとお二人に教えてもらったイタリア料理、との出会いは人生に影響を及ぼすくらいの衝撃がありました。
さて、今回の習った事をざっくり映像で振り返ってみます。
●準備編
TENCOさんに指示を受けながら、きったりむいたりたたいたりにたりやいたりします。
●食事編
イタリア料理は基本的に4種類、順番に出てきます。
今回はこんな感じでした。どれも絶品です。
ANTIPASTI ----アンティパスト 前菜
CARPACCIO DI PESCE 白身魚のカルパッチョ
VERDURE GRIGLIE SOTT'OLIO 焼き野菜のオイルマリネ
PRIMO PIATTO----プリモピアット 第一の皿
SPAGHETTI AL POMODORINI チェリートマトのスパゲッティ
SECONDO PIATTO----セコンドピアット 第二の皿
COTOLETTA ALLA MILANESE ミラノ風コトレット
CONTORNI----コントルニ つけあわせの野菜
PATATE E FAVE 空豆と新じゃがいものサラダ
INSALATA DI LATTUGA ROMANA ロメインレタスのサラダ
上記写真のつけあわせ。
DOLCE----デザート
CASSATA カッサータ、CAFFE カフェ
はあ、またよだれがでてきた。。
人に食べさせないとうまくならないよー、
と言われていて、何回か友達を呼んで食べてもらい、失敗したり成功したりしているので、
今回のレシピもはやめに実験しないとなー、と思っています。
なので誘われても、断らないでね★
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