先週の土曜日は、前から作ってみたかったトンカツを作ってみました。
何か粉いろいろつけるし面倒くさそうだなあ、と思っていたのですが、作ってみると簡単でした。
1.肉の脂の部分を何箇所か切り、叩く
叩くとひろがるのですが、その後揚げる時に形を元に戻すと柔らかい触感になっていいそうです。いいそうです、というのはそこまで柔らかい感じが、個人的にはしなかったです。
2.塩、こしょうをふる
ふった後に、★で有名な料理家であるロブションがTVで「塩を肉に直接かけるとうまみが外にでてしまうので、火を通した後にかけましょう」と言っていたのを思い出しました。
3.小麦粉をまぶす
ビニール袋に小麦粉と肉をいれて振ると、汚れも少なくいい感じでした。
4.卵をとき、つける
5.パン粉をつける
6.油で揚げる
油使いすぎ！と叱られました。次回から注意します。
なぜ簡単か振り返ってみると、包丁の出番が少ないというのと、鍋の上で何かする、というのがないからだということに気がつきました。
あ、あとキャベツですね。炒めたのがすきなので炒めました。
出来上がりは結構美味しかったです！
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