料理 Archive

先週の土曜日は、前から作ってみたかったトンカツを作ってみました。

何か粉いろいろつけるし面倒くさそうだなあ、と思っていたのですが、作ってみると簡単でした。

1.肉の脂の部分を何箇所か切り、叩く

　叩くとひろがるのですが、その後揚げる時に形を元に戻すと柔らかい触感になっていいそうです。いいそうです、というのはそこまで柔らかい感じが、個人的にはしなかったです。

2.塩、こしょうをふる

　ふった後に、★で有名な料理家であるロブションがTVで「塩を肉に直接かけるとうまみが外にでてしまうので、火を通した後にかけましょう」と言っていたのを思い出しました。

3.小麦粉をまぶす

　ビニール袋に小麦粉と肉をいれて振ると、汚れも少なくいい感じでした。

4.卵をとき、つける
5.パン粉をつける
6.油で揚げる

　油使いすぎ！と叱られました。次回から注意します。

なぜ簡単か振り返ってみると、包丁の出番が少ないというのと、鍋の上で何かする、というのがないからだということに気がつきました。

あ、あとキャベツですね。炒めたのがすきなので炒めました。

出来上がりは結構美味しかったです！

これは前エントリーの時に一緒に作ったものです。

アンチョビが大好きなのではりきって作り始めたのですが、手順をいろいろ間違えて、パスタがゆるゆるに＋味が薄くなってしまいました。

具体的には、、
・芽キャベツをパスタと一緒に茹でようと思ったが、入れるのを忘れて後半になってしまい、パスタを上げるタイミングを間違えた
・パスタの量にソースの量が追いついていなかった

オイル系というか、基本塩で味つけするパスタは味付けの加減が難しいです。。

こちらは土曜日に作ったもの。

これは超おいしかったです！

家にお気に入りの料理本がありまして、そこに出ている「豚スペアリブの甘辛炒め煮」
をスペアリブー＞鶏肉、玉ねぎー＞セロリで代用したものです。

セロリのアイデアはLinaが出してくれました。料理本のレシピをみると基本的に初回はそのとおりに作りたいタイプなので、違う食材を提案されるとほーって思います。

作り方もそれほど難しくないし、たれがごはんにぴったり合いそうな感じです。
（ただこの日はパスタでしたが）

料理シリーズを始めると、意外と楽しくなってきます。

これは金曜日に作ったもの。

なんとなくustで中継してみました。
見直してみると申し訳ないくらい中継する意味は全くない気がしますが、、自分でみて反省するとかいう用途だといいかもしれません。

プロの料理人の厨房とかだとかなり見てみたい気がしますね。
食欲がそそられる気がします。

基本週末、プラスで今回のように息子と留守番する時が中心になりそうです。

いやーいつか作ってみたかったのですよね！うにのパスタ。

函館から送られてきた瓶詰めのうにが冷蔵庫にあるのを発見し、家族の許可を
得たので勇気を出して作ってみました。

うにのパスタ

作るのは超簡単で、ボウル（もしくは皿）にうにとバターをいれ、ゆでたパスタと
からめるだけ。

大葉を入れたかったのですがなかったのでそのままで。
定番だけあって？やっぱり入ってたらさっぱり感がでていいかも。
みためもいいでしょうし。

でも結論としては、このままでも、作るのが超簡単で、うまい！
贅沢な大人の気分になるし、いい一品です。

また作ってみたいと思います。

さてさてあったらいいな2010ですが、料理編は早速スタートしております！

記念すべき1品目はこちら。

豚肉と小松菜のニンニク醤油炒め

レシピはクックパッドで検索しました。

豚肉と小松菜のニンニク醤油炒め by エルン♪

最初、豚肉に片栗粉をつけてざっくり焼くんですけど、水を含む調味料をいれたタイミングで結構水側に溶けていく気がするんですよね。結果、汁がとろりとなっていい感じでは有るのですが、正解かどうかがいまいちわからん。

とまあこんな感じで続けます！

明けましておめでとうございます！

さてさて年始となりますと1年間の目標！的なエントリーを書きたくなるわけですが、年間の目標といわれると、

「会社の成長。」

と一言に集約され残りはその手段であったり結果的な内容になってしまいます。

正直な話、頭の中も上記の事で満タンな状態ですので、気持ちとしては、家族が仲良く健康に暮らし、こちらの目標が達成されていればあとはもう特に望む事はないなという感じです。

また一方で、（目標を立てるのは大事なのだ！的な話はおいておいて）プライベートな目標を宣言して周囲にDisられるパターンも飽きてきました。

そこで今年は視点を変えまして、実現するかどうかは別として、プライベートな面で「2010年の大晦日にこんな状態になっていたら幸せだな」「想像するだけでムフフだな」と言う事を妄想力たっぷりに記録しておきたいと思います。

■料理カテゴリのブログエントリーが52を超えている

先週末くらいだったでしょうか。「たまには料理作ってもいいんじゃないの？」と妻にいわれまして、「じゃあ週に一回くらいは作らせて頂きますのでっ！」と勢いで言ってしまいました。

週に1回だとちょっと定期的すぎてあれなので、年間52品をターゲットとします。
平日は夜遅いので週末が中心になりそう。

さらに、作ったものをブログに掲載していって、さらに2010年の大晦日にプリントアウトして製本してLinaに渡す、というシーンを実現できたら楽しいですね。ビデオにとって流したりして。

とりあえず「料理」というカテゴリを新規追加しておきました！

■体重が68Kgになっている

メタボキャラも結構あきてきました。正直。
なので「おーなんかやせたねえー」とか会う人会う人に言われつつ、大晦日に永福の大勝軒を食べようと思います。チャーシューメン＋たまごを注文して思い切り平らげます。ムフムフ。

とりあえず「体重」というカテゴリを新規追加しておきました！

■定期的に運動をする習慣がついている

上手くなりたいなーと思う第一候補はスカッシュなんですが、ちょっと遠いのがたまにキズなんですよね。。あとはヨガでしょうか。

「運動」というカテゴリを新規追加しておきました！
これは20くらい記録として投稿しているといいです。

■行ったことがない土地へ行った

節目節目で振り返ると、やはり行ったことがない土地へ行く、というのは人生の中でも多くの刺激を受ける大変面白いイベントだなと思います。

なので、大晦日にFlickrでもみながら「今年はあんなところへ行ったなー楽しかったなあ」と家族とか仲間と振り返る、という素敵な時間を過ごす感じがいいですね。

「旅」というカテゴリを新規追加しておきました！

■英語の力が増加している

ブログのエントリーを今ほど苦労せず読めるようになっていたらうれしいなあ！！
まあそう思うだけ思い続けてたんたんと10年くらい経過しているわけですが。

「英語」というカテゴリを新規追加しておきました、が、このカテゴリの投稿が増えているイメージがわかないなあ。。

とこんな感じで2010年の大晦日を過ごしているのをたっぷりとイメージしたところで、新年のエントリーをしめさせていただきます。

今年も楽しく過ごしていきたいと思います。
2010年もマイペースなono-noteにお付き合いいただければ幸いです。